L'Âme du Clos Marey-Monge
En 2019, millésime iconique, 1700 bouteilles de ce vin intense, complexe et charnu sortent de nos chais. Une cuvée d’exception, disponible sur allocation exclusivement.
À la fois puissante et délicate, notre Simone 2019 se pare d'une robe rubis sombre, profonde, aux reflets violine. Le nez est envoûtant et doté d'une superbe énergie. Il distille une palette aromatique enivrante de roses fraîches, fleurs séchées, musc, sous-bois et mine de crayon. L'attaque en bouche est fraîche et vibrante : ce vin est vivant ! La trame tannique, très serrée, est remarquablement soyeuse et veloutée. Avec sa finale longue, vibrante et saline, cette cuvée d'une grande profondeur offrira la même énergie pendant les trente prochaines années.
Notre cuvée Simone concentre l’essence du Clos Marey-Monge. Les vignes qui nous permettent de produire cette cuvée rare ont été plantées en 1986 sur des sols affichant des surfaces internes d’argile parmi les plus élevées de Bourgogne. Nous en tirons un Pinot Noir intense et délicat, disponible sur allocation exclusivement.
Raisins vendangés et triés à la main sur table vibrante. 100% de vendange entière, encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français. Filtration légère.
En 2019, millésime iconique, 1700 bouteilles de ce vin intense, complexe et charnu sortent de nos chais. Une cuvée d’exception, disponible sur allocation exclusivement.
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