Avec sa robe rubis intense notre Bourgogne Pinot Noir 2020 ne ressemble pas à une simple appellation générique. Le nez est envoûtant, avec des arômes de fruits des bois, de pivoine et de violette. La bouche est dense, avec beaucoup de matière. Les tanins sont fondus mais présents. La finale est sapide et fraîche.
Répandus à travers la Côte de Beaune, les sols argileux se prêtent à merveille à la culture du Pinot Noir. Notre Bourgogne Pinot Noir est un vin équilibré et soyeux qui exprime l’essence du cépage rouge qui règne en maître sur la région depuis le XIVe siècle.
Certifié biologique (AB). Raisins vendangés et triés à la main sur table vibrante. 40% de vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français.
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