Avec sa jolie robe dorée, notre Ladoix Premier Cru “Les Gréchons” 2019 exprime des arômes de muguet et de jasmin discrètement soulignés par des notes de chèvrefeuille et de fruits secs. La bouche déroule une grande puissance et une belle minéralité. Débordante d’énergie, la finale est longue, accompagnée par de fines notes de genièvre et de vétivert.
Ladoix est situé à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Niché sur les pentes abruptes de la Colline de Corton, en lieu et place d’anciennes carrières, “Les Gréchons” est l’une des plus hautes parcelles de l’appellation. Né d’un terroir escarpé et riche en fossiles, ce Chardonnay intense et minéral est prêt à déguster ou à garder.
Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24/48h. Fermentation et élevage en fûts de chêne français avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Collage et filtration légère avant la mise en bouteille.
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