Avec sa jolie robe dorée, notre Ladoix Premier Cru “Les Gréchons” 2020 révèle des arômes toastés accompagnés par des notes de muguet, de jasmin et de chèvrefeuille. La bouche déroule une grande puissance et une belle minéralité. Débordante d’énergie, la finale est longue, avec des fines notes de genièvre et de vétiver.
Ladoix est situé à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Niché sur les pentes abruptes de la Colline de Corton, en lieu et place d’anciennes carrières, “Les Gréchons” est l’une des plus hautes parcelles de l’appellation. Né d’un terroir escarpé et riche en fossiles, ce Chardonnay intense et minéral est prêt à déguster ou à garder.
Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24/48h. Fermentation et élevage en fûts de chêne français avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Collage et filtration légère avant la mise en bouteille.
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