Avec sa robe rubis profond, notre Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Lavières" 2020 révèle un nez parfumé de myrtille, groseille et notes de lavande. Elégante et riche, la bouche dévoile des tanins souples et bien présents. Un Pinot Noir qui révélera toute sa puissance dans les prochaines années.
Située à la sortie de la combe de Savigny-Les-Beaune, la parcelle du Premier Cru "Les Lavières" doit son nom aux "laves", des roches minces et plates qui composent les sols du vignoble. Orienté plein sud, ce climat bénéficie de conditions idéales pour donner naissance à un Pinot Noir alliant tonicité et puissance.
Certifié biologique (AB). Raisins biologiques vendangés et triés à la main sur table vibrante. 70% de vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français. Filtration légère avant la mise en bouteille.
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