La robe est rubis sombre, très profonde. Le nez se montre ouvert et d'une élégante complexité. Fruits noirs, fleurs séchées, bois de santal, cannelle et clou de girofle, notre Chambolle-Musigny 2018 nous offre une symphonie aromatique. La bouche est charnue et veloutée. Les tannins, d'une rare finesse, apportent au vin une structure soyeuse. On retrouve dans la longue finale les arômes et les épices qui nous ont envoutés au premier nez.
Situés entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, les terroirs argilo-calcaires de Chambolle-Musigny jouissent d’une exposition au levant. Nous en tirons un Pinot Noir complexe, aux tanins fondus et à la finale longue. Autrefois possession de l’Abbaye de Cîteaux, le vignoble a donné son nom au village de Chambolle-Musigny, à l’instar de onze autres climats à travers la Côte de d’Or.
Raisins vendangés et triés à la main sur table vibrante. 45% de vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français. Filtration légère.
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