Avec sa robe sombre aux nuances pourpres, notre Chambolle-Musigny Premier Cru “Les Lavrottes” 2019 révèle un nez riche et complexe aux arômes délicats de violette, mûre, et groseille succédés par des notes de musc, réglisse et épices douces. Les tanins sont souples et soyeux avec une légère sucrosité. La bouche, ample, ne manque pas de fraîcheur. La dégustation se termine sur une note de violette, apportant une touche féminine à ce Pinot Noir très sensuel.
Ce petit Climat s’étend sur moins d’un hectare. Le terme “Lavrotte” provient du sol de la parcelle, peu profond et composé de larges et fines dalles de calcaire appelées également laves. L’appellation Chambolle-Musigny est souvent considérée comme produisant les vins les plus féminins de la Côte de Nuits.
Raisins vendangés à la main. Macération de plusieurs semaines, avec alternance de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français.
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