Les 75 rangs de cette cuvée éponyme permettent d’élaborer un Pinot Noir à la robe rubis profond, à la fois généreux et équilibré. Le nez est intense, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, relevés de subtiles notes légèrement grillées. L’attaque est ample et harmonieuse, portée par des tannins souples et parfaitement intégrés. En bouche, on retrouve des notes de cassis, de mûre et de cerise noire. La finale est à la fois persistante et rafraîchissante, évoluant vers une agréable touche saline et soutenue par de délicates notes de cacao.
Les vignes donnant vie à notre cuvée 75 Rangs ont été plantées en 1962 et prennent racine sur un terrain calcaire peu profond, formé de graviers compactes, de limons et d'argile. Ce sol, particulièrement drainant et peu fertile, conduit à une maturité très précoce mais aussi à une certaine sensibilité à la sécheresse. Il donne naissance à un Pinot Noir minéral, iodé et particulièrement salin.
Raisins cultivés en biodynamie, vendangés et triés à la main sur table vibrante. Vendange entièrement égrappée et encuvage par gravité en cuve inox. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Pressurage vertical. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français. Filtration légère avant la mise en bouteille.
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Commander ce vinL’appellation Pommard, au cœur de la Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges intenses et charpentés, exclusivement issus du Pinot Noir. Parmi ses terroirs emblématiques figure le prestigieux Clos Marey-Monge, propriété exclusive de notre domaine. Ce vignoble de près de 20 hectares illustre la richesse des sols de l’appellation, produisant des vins d’une grande complexité, mêlant fruits noirs, épices et une belle minéralité.
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