Derrière sa robe couleur or, notre Blanc de Noirs 2024 révèle un nez parfumé aux arômes de poire crue, soutenu par de légères notes lactées et de bonbon anglais. La bouche est fraîche et fruitée, portée par une belle tension et aboutissant sur une finale sapide et acidulée.
Issu des jeunes vignes du Clos Marey-Monge, notre Blanc de Noirs est élaboré à partir de Pinot Noir et vinifié comme un vin blanc. Fruit d’une viticulture biologique et biodynamique, cette cuvée inaugurale incarne l’alliance du caractère et de l’élégance.
Certifié biodynamique (Demeter) et biologique (AB). Raisins cultivés en biodynamie, vendangés à la main. Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24/48h. Fermentation et élevage en fûts de chêne français et cuve inox avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Pas de filtration.
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