Riche et complexe, notre Chassagne-Montrachet 2021 affiche une robe or paille. Le nez est spontanément beurré, accompagné de notes d'accacia et d'aubépine. Avec une attaque fraîche, la bouche est riche en arômes de fruits secs et de miel, avec une touche de poivre blanc. La finale est longue, rafraîchissante et persistante.
Situés entre 220 et 325 mètres d’altitude dans la partie méridionale de la Côte de Beaune, les sols de Chassagne-Montrachet sont riches en marnes, argile, calcaire et cailloutis. Ils donnent naissance à un Chardonnay frais et généreux, reflet de son terroir.
Fermentation et élevage en fûts de chêne français avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Collage et filtration légère avant la mise en bouteille.
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