Accords parfaits avec Kelly Rangama
Cet automne, la talentueuse cheffe du Faham* (Paris) accorde ses recettes favorites avec nos plus belles cuvées.
Avec l’arrivée de l’automne, nous nous réjouissons d’avance de ces temps passés en cuisine à concocter de délicieux accords mets et vins. Et qui mieux que la cheffe d’un restaurant étoilé parisien pour nous inspirer ? Kelly Rangama et son mari Jérôme Devreese, chef pâtissier et grand amateur de vin, nous dévoilent leur menu idéal pour vivre pleinement la magie des accords mets et vins.
À propos de Kelly
Kelly Rangama est née en France, mais a grandi à l'île de La Réunion, où elle a découvert la magie de la cuisine, une passion transmise par son père. Elle est revenue en métropole pour terminer ses études à l'école culinaire Ferrandi. Kelly a ensuite fait ses preuves aux côtés de certains des chefs français les plus renommés (Michel Portos au Saint-James et Thomas Boullault à L’Arôme), et est apparue dans la célèbre émission culinaire française « Top Chef ». À la suite de cela, Kelly a lancé sa propre émission de cuisine à la télévision française.
En 2019, Kelly et son mari, Jérôme Devreese, ouvrent ensemble leur restaurant parisien, Le Faham*. Cette table élégante mélange avec finesse et créativité les cuisines françaises et créoles. La philosophie de la cheffe, “épicé mais toujours maîtrisée”, se retrouve dans chacune de ses recettes. Sept mois seulement après son ouverture, le restaurant a reçu sa première étoile Michelin, une véritable reconnaissance de la cuisine harmonieuse et raffinée proposée par Kelly et Jérôme.
Kelly est la première cheffe réunionnaise à avoir reçu une étoile Michelin.
Je crée mes recettes en fonction d’odeurs et de saveurs particulières liées à mes souvenirs d’enfance et à la cuisine de mon père. Je les retravaille et les mets au goût du jour, en utilisant les bases de la cuisine française et des produits ultra-marins.
Kelly Rangama, chef du Faham
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Nos Collections
Nos plus belles cuvées de Bourgogne réunies en collections de trois ou six bouteilles. À offrir ou à vous offrir.
