En Bourgogne, les conditions climatiques de 2023 ont façonné le millésime qui en découle. Un printemps sec a laissé place à un été intense, rythmé par des alternances entre orages et vagues de chaleur, mettant à l’épreuve la résilience de nos vignes. Tout au long de la saison, nous les avons observées attentivement, sachant que le timing choisi pour les vendanges serait crucial. Nous les avons ainsi démarrées le 5 septembre, récoltant rapidement sous des températures élevées afin d’obtenir des raisins à maturité optimale. Nous avons achevé la récolte dans notre Clos Marey-Monge le 16 septembre. Malgré la générosité de certaines parties de notre vignoble, nos rendements sont restés dans la norme, nous permettant d’atteindre un équilibre parfait entre sucre et acidité.
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L’assemblage d’un grand vin est un exercice d’équilibre, une alchimie délicate où chaque détail compte. Pour notre Clos Marey-Monge Monopole 2023, Paul, Sébastien et Jean-Rémi se sont réunis avec une seule ambition : révéler l’expression la plus pure et la plus aboutie de notre terroir unique.
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Mystérieux et complexe, le Pinot Noir est un cépage fascinant et chargé d’histoire. Originaire de Bourgogne, son histoire s’étend sur plus de deux millénaires et est influencée par les facteurs culturels, économiques et environnementaux de l’époque.
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